La cave a été profondément réorganisée.
Elle est composée d’un chai de vinification de cuves bétons alimentée par gravité. Un cuvier inox sert à la vinification des blancs et rosés ainsi que à l’assemblage des rouges.
La philosophie en cave rejoint celle menée au vignoble, en privilégiant avant tout la qualité du raisin et en s’interdisant tout intrant inutile.
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