UNE HISTOIRE
Le Château de Cazeneuve est Situé à 1 Km du village de Lauret, sur une petite route traversant les vignes du Pic Saint Loup. Vieille bâtisse du IXème siècle, il est le cœur d’un domaine viticole d'environ 35 hectares.
Jusqu’au XIVème siècle, il a fonctionné en autarcie grâce à son activité viticole.
En 1987, André Leenhardt a repris le domaine, s’inscrivant dans la logique de l’appellation Coteau-du-Languedoc Pic-Saint-Loup, afin de restructurer le vignoble. 10 hectares de vigne ont été arrachés et la cave remise en état. Aujourd’hui, la quasi totalité de la production est classée en AOC Pic-Saint-Loup, avec une répartition de 80% en cépages rouges et 20% en cépages blancs.
La première cuvée sort en 1991, aujourd'hui il y a 4 cuvées de vins blancs et 7 en vins rouges.
En 2010 son fils Quentin le rejoint sur le domaine et apporte un autre style, plus léger, afin de compléter la diversité de la gamme.
UN TERROIR
Le domaine se situe dans un cirque naturel adossé au Causse de l'Hortus. Sa situation géographique spécifique permet de tenir les vignes à l'abri des vents forts que peut connaître la région.
On retrouve une des compositions typiques du terroir du Pic St Loup : des éboulis argilo calcaires sur les côteaux et des marnes calcaires sur les bas de versants, sur lesquels nous avons plantés majoritairement nos cépages blancs.
Un terroir se démarque cependant : notre parcelle qui se situe à 420 mètres d'altitude _ donc plus haut que la moyenne des vignes de l'appellation_ sur le causse de l'Hortus, au milieu de la garrigue.
Le sol de ce terroir est composé de calcaires durs : les vignes doivent aller chercher l'eau en profondeur car celle qui y arrive est naturellement drainée. L'amplitude thermique est bien plus grande que le reste du terroir, et les nuits y étant plus fraîches, la Syrah que nous y avons majoritaire s'y épanouit particulièrement bien.
"Le Causse" notre cuvée _ en blanc et en rouge _ issue de cette parcelle est fortement marquée par ce terroir de caractère : une finesse de tanins exceptionelle, une minéralité et une fraicheur incomparables, une des pépites du domaine !
le vignoble
La majeure partie de nos vignes est orientée plein Est, le reste étant orienté pour moitié au Nord et pour moitié au Sud.
En cépages rouges nous cultivons essentiellement des cépages de l'appellation : une majorité de Syrah, de Grenache Noir et de Mourvèdre ainsi que les autres cépages complémentaires comme le Cinsault et le Carignan.
Nous avons également une petite parcelle de Merlot pour laquelle nous produisons notre Cuvée plaisir Caza Sorix, le vin des amis, à boire rafraichi autour d'un plateau de fromages...
Côté blancs nous avons une majorité de Roussanne et de Grenache Blanc mais aussi une jolie parcelle de Marsanne sur notre terroir du Causse et en moindre proportion nous cultivons du Rolle, du Viognier et du Muscat petit grain.
NOS OLIVIERS
Nous pensons que l'olivier est indissociable de la vigne : arbre symbole de la méditerranée, il supporte tout comme elle les sols pauvres et la relative sècheresse.
Depuis toujours l'huile d'olive et le vin sont les piliers de la culture et de la gastronomie méditerranéennes, c'est pourquoi au milieu de nos vignes, vous trouverez souvent des oliviers.
Plusieurs variétés sont cultivées : la Lucques, la Picholine, la Verdale...cette diversité de variétés permet de produire une huile savoureuse, légère et fruité, sur des notes d'amande fraîche.
Nous ne commercialisons pas cette huile tous les ans et le peu de bouteilles que nous produisons est vendu exclusivement en direct au caveau.
